挑燕窝是个细致活儿，很考验耐性。

绒毛较少的，速度快点一个人一天只能挑干净五六盏，毛多的就非常费时间。

三人专挑毛少的，不然一天就挑一两盏，还不够自己吃。

周诚检查挑好的燕窝。

“不错，挑的都很干净。”

半月形的燕窝呈米白或淡黄色，丝条纹理清晰粗细不一，质地坚硬有自然光泽，闻着有淡淡的蛋清味。

燕窝挑完毛和其它杂质还得进行消毒，目前最好的消毒方式就是以高温蒸的方式消毒。

周诚指挥冯海潮将挑好的燕窝消毒，避免阳光直接照射，风干后收起来。

这些燕窝品质非常好，泡发率达到十倍左右。

比当年老妈高价买的燕窝泡发率更高。

泡发好的燕窝用大枣枸杞煮了半锅。

“什么时候能吃？”隋玉瞻最

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