第98章 这真的是麻婆豆腐？</p>

“嘶……这刀工！”</p>

“这真的是厉害了，傻柱都切不成这样吧。”</p>

“他切不了，傻柱刀工我们又不是没有见过，切成条还行，这么细不行。”</p>

后厨的其他员工，也都在这时议论起来。</p>

尤其马华和胖子，在见到这个时候，也是震惊的瞪大眼珠子。</p>

他们原以为苏城先前是跟他们吹牛的，可没有想到，这货说的居然是真的。</p>

傻柱脸色也是难堪到了极点。</p>

“哼！一点刀工算什么本事，大伙吃的又不是刀工，是口味！”傻柱放下手中的陶瓷杯站起身来，“苏城，你不是想要将他们两个给收成徒弟嘛，行啊，你要是在厨艺上胜过我，我就同意。”</p>

比厨艺？</p>

苏城笑了。</p>

就傻柱那三脚猫的功夫，苏城还真的不怕。</p>

“可以，不知道你想怎么比试？”</p>

“咋们也比难的，就比一道麻婆豆腐！”傻柱自信道。</p>

麻婆豆腐可是他最擅长的一道菜，每次只要这道菜出锅，那都是被工人哄抢，就连杨厂长吃过这道菜的时候，也都是大肆的夸奖。</p>

“没问题。”</p>

苏城也是爽快的答应。</p>

“那开始吧，马华、胖子，等会我再收拾你们两个叛徒！”</p>

傻柱狠狠的瞪了一眼马华和胖子，大摇大摆的走到灶台跟前。</p>

因为是大锅饭，所以用的都是大灶大锅。</p>

呼啦！</p>

傻柱直接将灶台给点燃起来。</p>

娴熟的将所有食材一一的放入到锅里。</p>

那轻松的姿态和熟练的动作，看的马华和胖子两个人心里都稍微有点后悔。</p>

是的。</p>

苏城的刀工是不错。</p>

可这年头谁看刀工，全都是看口味，口味不行，就是你刀工再厉害，也没半点用。</p>

别的不说，就傻柱这动作，那绝对是大师范。</p>

翻炒。收汁。</p>

关火。</p>

一气呵成。</p>

“苏城，现在该轮到你了！”</p>

锅一扔，傻柱趾高气扬的对着苏城喊道。</p>

苏城淡然一笑，也没有直接上手。</p>

“淀粉有吗？”</p>

“有。”</p>

一个食堂阿姨应了一声，将淀粉给找出来，送到苏城面前。</p>

苏城找来一个大碗，挖了几勺淀粉倒入里面，又对了一点清水放在一边。</p>

做完这些，苏城才走到灶台前。</p>

火点燃后，苏城将大锅给清刷干净。</p>

等待锅干的时候，苏城关掉火直接将清水倒入里面。</p>

“苏师傅，你这……是不是有点不对啊？”站在一侧的马华，见到这里，忍不住的开口道。</p>

他这话一出，其他人也都是默认的点点头。</p>

做麻婆豆腐都是先倒油然后将豆腐都给翻炒一遍，至于清水，那也是在翻炒的时候，加入一点，防止锅内火候太高，使锅里面的豆腐粘锅。</p>

他们虽然没有做过，但是他们看过傻柱做菜不止一两次，所以也都了解一些。</p>

“这个你就不知道了吧，你们使用的豆腐都是老豆腐，口感上会显得有点硬，但是让清水过一遍之后，豆腐就会变的有点软嫩。”苏城解释道。</p>

噗嗤！</p>

站在一侧的傻柱笑了。</p>

“第一次见到有人吹牛吹成这样的，我做菜这么多年，还没有见过加入清水就可以将豆腐变软的。”</p>

豆腐硬的本质是豆腐在碾磨的时候，所用的力道不同，这种就是本能存在的地方，岂是因为你加入清水在里面过一遍就能改变？</p>

这就好比你在锅里面放的是铁块，你就加了水难道就变成了棉花？这纯粹有点扯。</p>

“吹不吹牛的，你等会不就知道了吗？”</p>

苏城也不生气，慢条斯理的将所有的豆腐都倒入在里面。</p>