萧岚忽然觉得，真把老刘和局长放进来“度假”，估计待一星期就是他们就笑不出来了。</p>
他们或许对“严苛”的时间管理接受得毫无压力，但是他们绝对忍受不了一日三餐都吃这玩意儿。</p>
试想，人活着还图点啥，无非是满足吃喝拉撒之后，再追寻理想和成就。</p>
而在这里，拉撒没有自由，吃喝只剩凑合。</p>
一天天的，唯一的目标就只剩下倒数刑期，想早点出去。</p>
萧岚也想早点出去，他受不了眼睁睁看着这么多食物被糟蹋，更加受不了要亲口吃这些食物，啧，屎物。</p>
他沉默地将这一锅烂冬瓜都倒进盆里，重新洗锅，然后盯着今日食谱安排表看了起来。</p>
看到他眉头紧皱的样子，老孙误会了什么，以为萧岚被炒菜的难度整自闭了。</p>
刚想嘲讽两句，萧岚就指着食谱上的一道菜问：“我可以炒这道菜吗？”</p>
负责洗菜的工作人员已经将今天要用的菜洗好切好，堆成小山一样高。</p>
老孙看了一眼那绿油油的小山，轻蔑一笑：“随你。”</p>
心里想的却是：[真是不到黄河心不死，不见棺材不落泪，你以为换成绿叶菜就不费力了吗？就让你再试试吧。]</p>
萧岚所指的菜品是“油炝包菜”，正宗的应该手撕，这样比较入味，但是伙房为了效率，直接刀切。</p>
挖掉菜心，再切个十字，也就几刀的事，一颗包菜就切好了。</p>
大概是处理起来过于简单，所以他们没有使用自动切菜机，直接手动切好摆在桌面上，被萧岚一眼看见。</p>
刀切也行，影响不大。</p>
“油炝包菜”这道菜简单得紧，是很常见的家常菜。</p>
各省各地对这道菜的不同做法，统计起来有十几种之多，可见这道菜传播范围之广。</p>
有的地方喜欢不放一滴水，满口生香；</p>
有的地方喜欢加水焖煮，口感清爽；</p>
有的地方先油炸再煸炒，锅气干呛；</p>
有的地方喜欢先焯水再干拌，低脂健康；</p>
有的地方口感偏酸，有的地方口味偏辣，林林总总，各有偏重。</p>
但不管是哪地的特色炒包菜，都有一个共同的特点：鲜香脆爽。</p>
达不到这四字要求的，都是失败品，别扯什么创新。</p>
老孙没有一直站在萧岚旁边盯着人看，他要时不时巡逻，看着其他的伙房不出错。</p>
只是偶尔暼萧岚一眼，发现他正在起锅烧油，爆炒葱蒜。</p>
“啧。”</p>
老孙发出了对于萧岚来说意味不明的声音。</p>
对于其他伙房，却听出了其中深意。</p>
每当有人步骤错误，或者做法不受老孙认可，他就会啧一声，让人自己改正。</p>
可萧岚不懂，就算懂了他也不理。</p>
老孙懒得“指点”他，就任由他犯错，吃点教训就知道了。</p>
还是萧岚一旁的矮胖男人趁着老孙转身，才好心跟萧岚说：</p>
“你这油放太少了。”</p>
萧岚锅里的油只有浅浅的一个底，占据大锅的三分之一。</p>
而这个锅的大小，足以让李阿四躺在里面洗澡。</p>
这点油量，只能湿点后背，没法没过腚。</p>
矮胖男人继续说明：“你起码得放半锅油才行。油少了就得增加翻炒的次数，不然容易糊锅。”</p>
“你不能用小锅菜的炒法做大锅菜，会累断手的。”</p>
“谢谢，不过我心里有数。”萧岚对着他感激一笑，继续我行我素。</p>
旁边人摇头一叹，不再管萧岚，炒自己的菜去了。</p>
油温烧至七成热之后，萧岚往里面倒入切好的蒜片和干辣椒。</p>
料头爆香，再往里倒入够几十人吃的包菜。</p>
要保持包菜的脆嫩，就得大火爆炒一分钟，快速断生。</p>
这个过程中要不断翻炒，确保每一片包菜表面都被均匀裹上薄油，被油温烫熟。</p>
手臂的力度和速度，是专业厨师和普通人的区别，也是在家做菜总也炒不出饭店味道的原因。</p>
炒菜的手法很重要，时机也重要。</p>
快一秒慢一秒，锅里面的物理反应、化学反应都可能发展到不同阶段。</p>
可是，很多人炒小锅菜都能累得够呛，更别说这个大铁锅。</p>
萧岚要怎样抡着大铁锹，炒出小锅铲的速度呢？</p>
只见萧岚不疾不徐地拿过一块擦台布，沾水打湿，对折三下。</p>
而后他用擦台布裹住炒锅的一只锅耳，单手握紧，以锅耳下方的灶台为支点，猛然往前一推。</p>
这巨大的动静，将整排正在炒菜的人都惊呆了。</p>
他们惊愕地望向萧岚，只见他将身前那个硕大无朋的大黑锅推出以后，再往上扬去。</p>
锅里小山高的包菜随着锅的运动而往上翻飞，眼看着就要飞出去，萧岚的手腕往回一拉，包菜又稳稳落回锅里。</p>
人们惊到铲子都差点掉了。</p>
这……这跟单手举起大铁锅有什么区别？</p>
不，不对！锅耳这么小，他甚至没能运用整只手的力气，这完全只能用几根手指出力啊！</p>
可萧岚也就前两下动作看着比较吃力，后面他好像越来越顺手，不断重复“推扬拉”的动作，让锅里的包菜上下翻飞，来回跳跃；</p>
锅里的菜好像全部活过来了，它们像在游乐园蹦床上玩耍的小孩一样活泼，越跳越高，越蹦越欢快。</p>