大部分的五花肉准备报考红烧肉专业。</p>

这个专业很吃香，竞争激烈，很多肉报它都是奔着出锅以后有很多油水来的。</p>

整个红烧肉的职业生涯会红红火火、烈火烹油，就是没出锅之前会比较煎熬，要承受很大的压力，累瘦了一大圈不说，甚至会被煎掉一层皮。</p>

不过只要熬出头了，瘦下去的脂肪，总能在汤汁里面吸饱回来的。</p>

第二热门的志愿填报是白切肉专业。</p>

这个专业就轻松不少，在等待被放凉的过程中无人监管，随便躺平。</p>

白切肉们可以最大程度地保留着原本的形状，恣意伸展，直到毕业前夕，都能无忧无虑。</p>

只是，不管各自在刚毕业时的形状如何，上了砧板以后，都会被切成大小薄厚相似的方正模样。</p>

随后会被整整齐齐地放进社会这个大染缸，至于今后会被染料染成什么颜色，那就全凭命运的安排了。</p>

剩下少数的五花肉，一直到填报志愿结束，它们都没有选择报什么志愿。</p>

啊，填报志愿，什么是填报志愿？</p>

它们根本就没有选择的权利，只是随着肉汤一起被倒进一个大保温桶里，等待着它们的是被熬尽余味，成为汤渣的命运。</p>

刚开始它们还想挣扎着上浮，只是越挣扎越不幸。要是运气不好，被其他慌乱的五花肉无意中踩了一脚，最奋力出头的那个，反而最先受伤，下坠得最快。</p>

说是无意，谁知道对方是不是故意的呢？</p>

底层肉片之间，多的是不甘沉沦、想要踩着同类上去的肉。只是机关算尽太聪明，反误了卿卿性命。</p>

不论它们怎么逆流而上，在桶里勾心斗角，当桶盖落下来的那一刻，所有的尔虞我诈都将成为无用功，每块肉的命运都是沉入桶底，外界再也听不见它们的声音。</p>

淹没它们的甚至不是时代洪流，只是一桶水而已。</p>

即使有的肉片得天助力，集逆天运气与千载难逢的时机一体，成功跳出了保温桶，等待它的，也只是被人捡起来丢进垃圾桶，或者洗一洗重新扔回去。</p>

恐怕它们怎么都想不明白，明明大家同样都是五花肉，还曾在同一个锅里煮过，为什么只有它们被迫留在了汤底，而其他的肉却可以选择精彩多样的人生？</p>

难道就因为它们生在边缘位置，天生形状不规整、不好看，所以注定成为边角料吗？</p>

问题的答案，估计要之后才能揭晓了。</p>

总有一段沉寂的时光，以为是永恒，其实只是生命的某个阶段而已，未来还未来呢。</p>

“用来做红烧肉的肉，拿点重物压一压，压平它，这样待会儿切的时候就能四四方方，形状规整，卖相会更好看，口感也紧实……呃，你们懒的话就算了，我只是告诉你们精益求精的方法。”</p>

听到萧岚这么说，人与人之间的差距就出来了。</p>

有的一丝不苟地照做，严格复刻萧岚所说的每一个步骤。</p>

还有的本来想做，听到萧岚说可以“算了”，他们就真的算了，反正是给犯人吃的，又不是开店，没工资的。</p>

等待肉放凉定型的过程，萧岚教大家用熬糖色。</p>

白糖熬出来的糖色浓度偏低，而冰糖熬出来的糖色浓度偏高。</p>