最没规矩的就是陈嫣这妮子了，仗着自己肤白貌美大长腿，可咸可甜可心人儿，哪怕是在霞姨面前都敢第一个递爪子。

周州刚把装了猪蹄儿的瓷盘放下，她就一把抓住了最大的那只，却不想刚出锅的猪蹄又热又粘，哪是能直接下手抓的？结果被烫的龇牙咧嘴，连忙松开猪蹄，冲着自己的掌心呼呼的吹气。

众人顿时哄堂大笑，倒是没有一个责怪她，这妮子就是大家的开心果，更是出了名的嘴馋，最近看她往厨房跑的可是越来越勤了，大有要变成‘厨房宝贝’的趋势。

“傻不傻啊你刚卤出来的猪蹄儿哪能直接吃啊？这又不是砂锅黄豆猪蹄。

幸亏你没直接塞嘴里，否则连舌头都能烫坏了！

这东西必须要等到凉了才好吃，现在还没有完入味呢，吃了等于是暴殄天物”

周州摇摇头，借着说陈嫣顺便阻止了跃跃欲试的霞姨和李大嘴她们，转身打开冷柜，从冷冻层取出来一些冰块，用布裹了，围在盛放猪蹄的白瓷盘附近。

热猪蹄本来是要等它自动降温冷却，才会彻底入味，口感也最好；可是现在时间不等人，也只能用这种方法了，只要注意不要让裹了冰块的长布直接碰到猪蹄儿就好。

在冰布的作用下，猪蹄附近的温度迅速降低，大概十分钟左右，卤猪蹄的颜色就渐渐变为黑红，周州用手指戳了下猪蹄表面的皮层，感觉已经有了些回弹力，这才点头道：“可以吃了，我给大家分一下。”

拿起菜刀将每个猪蹄都从中间一剖为二，动作干净利落，连中间位置的蹄筋都被平均分解，保证被分解后的每片猪蹄上都带着半条最好吃的蹄筋。

周州笑道：“刚好每人半片，大家试试看。”

可等到你这句话了啊

众人早就馋坏了，这个时候可没有什么身份之别，无论是霞姨还是一向威严的乘·警老钱，这会儿都只有一个身份。

干饭人！

就看到一张张大口开合，只是一卷，最上层的猪皮就不见了踪影，再一口，半条富含胶原蛋白的蹄筋就溜进了食道，动作快些的早就胜利递达胃部深处。

猪蹄美味却少见脂肪，仅有的一点脂肪一半进了卤汤，一半早就融合在皮下那一小片被周州卤成暗红色的瘦肉中，所以这片瘦肉就成了猪蹄中除了蹄筋外最美味的部分，轻轻嚼一口，就是满口满腔的卤香，而且口感极佳，丝毫不柴。

这辈子就没吃过这么好吃的猪蹄儿啊

无论是红烧猪蹄、冰糖猪蹄、砂锅黄豆猪蹄，都不曾有隐藏在筋骨皮深处的那一缕卤肉酱香，而这缕酱香正是众香之中第一能勾出肉香，又能完压制住猪蹄那股腌臜气的；狂啃猪蹄的列车员们此刻只有一个心思，‘以前吃过的猪蹄那就不叫吃，那叫糟蹋！’‘果然，还是周州做的猪蹄才叫做猪蹄啊！’

“好吃！”

霞姨抹了下嘴边的油腻，笑着当胸又给了周州一记粉拳：“等返程的时候，我让刘胖子多补充些猪蹄过来，你给我卤二十只，霞姨要带给亲戚朋友们尝尝，这些猪蹄我会出钱购买的。”

“那可不成。”

周州摇头道：“本来餐车上就有列车员的福利，何况是霞姨您呢？

我可知道您从来都不拿车上的一葱一蒜，兢兢业业为人民服务了这么多年，现在要二十个猪蹄还能让您出钱？

您就放心吧这笔账我肯定能从餐车精品菜上找补回来的，而且除了您以外，李哥、钱哥，人人都有。”

“小周说得对啊，霞姨您就应了吧”

众人都跟着连连点头。

餐车的收入本来就有体列车员的一部分，给上面报的账能找补回来就成，现在所有列车都是这么做的，凭什么让霞姨吃亏？

别说周州不答应，大家也不答应啊，毕竟还关系到自己的一份儿呢。

陈嫣还矜持呢，摸了下自己的小肚子道：“老周我明天就要开始减肥了，等返程的时候你就不要给我准备二十只了，十只就好，十只就好”

她这会儿还客气上了，明明刚才出手最快的就是她，小手都差点没给烫秃噜皮。

周州果断摇头：“没你的份儿，我可不能做你减肥路上的拦路虎啊，不然你要是嫁不出去不得怪我？”

“老周你过分了啊”

听了这话陈嫣感觉特别委屈，小嘴儿一撇差点没当场哭出来，心里酸溜溜的别提有多难受了。

你个没良心杀千刀的，你就这么希望我快点嫁出去啊！

半片营养丰富的猪蹄下肚后，再添些周州精心炒制的小灶菜和馒头花卷就更加完美了；列车员们吃美了，干劲儿那叫一个足，就连广播中的小张都透着神采飞扬。

“一种你从未吃过的味道，今天就要占据你的胃！

各位乘客朋友们，今天的午餐是我车周州厨师为大家精心制作的卤猪蹄半片美味的卤猪蹄搭配馒头、花卷和鸡蛋例汤，一定会成为您最难忘的旅途记忆。

猪蹄面食套餐即将送往各节车厢，每份只需二十元！

另外，习惯吃米饭的乘客朋友可以选择各种盖浇饭套餐，我们今天推出的盖浇饭套餐有：酸辣土豆丝盖浇饭、番茄鸡蛋盖浇饭、辣椒炒肉盖浇饭、黄瓜肉片盖浇饭，盖浇饭每份十元，一样会搭配爽口的鸡蛋例汤。”

周州最近可真是够辛苦的，每餐都要照顾到几百名可能购买火车餐的乘客，还要兼顾餐车上的精品菜，真是活活累成狗；餐车精品菜一直没推出新菜，一来是黄金肉夹馍还没个眉目，系统任务暂时中止，二来也是他实在没有多余的精力了。

幸亏还有丰厚的系统技能点作为他辛苦的回报，否则就是只老黄牛也坚持不住啊？

小张的广播还没结束，各节车厢内就响起了‘嗡嗡嗡’的议论声。

“卤猪蹄？我没听错吧，咱们华国什么时候有这道菜了？”

“你肯定没听听错，哥们儿，还记得刚才闻到的香味儿不？

我敢打赌，那股香气就是这卤猪蹄！

周大厨这是又创造出新菜色了啊，而且加了半片猪蹄的面食套餐居然只卖二十元一份，这也太良心了，要知道半片生猪蹄的成本都得超过十元了！”

“新菜色？年轻人果然就是年轻人啊，你根本就不清楚这意味着什么。

这可不仅仅是创新一道菜而已，这是创造了一种新的味道啊！

如果这猪蹄儿真像刚才闻到的香气一样的美味，小周师傅光凭这个就能在华夏厨师界开宗立派了！”

“开宗立派”

徐宁合上面前的电脑笔记本，看来自己的文章又要加些内容进去了。

旁边那位老爷子没说错，如果周州真的成功创造了一种前所未有的烹饪方法、为华国带来了一种新的味道，那他真的有资格开宗立派了。

虽然听上去似乎有些夸张，可事实就是如此！