可是有得就会有失，你这道菜先蒸后淋，比北派的鱼更嫩、比南派的鱼更香酥，而且凭借高明的刀法让糖醋酱完全入味.</p>
可也因此让你这道菜变得过于‘平衡’和‘中庸’了，结果是它比南派的糖醋鱼老了些，不够鲜嫩，又比北派的糖醋鱼嫩了些，失去了香酥的口感。</p>
你的刀功是真的很不错，冷刀开花后，虽然经过油淋，却不像蒸炸那样会完全锁住鱼的本味，做到了成功入味，可是这道糖醋鲤鱼特有的‘后味’又去了哪里？”</p>
“老周啊，你这样挑剔人家真的好吗.”</p>
苏柔都听傻了，没想到周州做喷子还能喷出一套大道理来，批评起人家来还得一套一套的？</p>
不过仔细想想确实有道理啊？</p>
她在公司旗下的饭店内也没少吃糖醋鱼，北派和南派的做法都尝试过，如今回想起来，王盛海做的鱼确实如周州所言，比南北两派都有一定的优势，但也有一定的劣势。</p>
而且，被周州这么一说，她好像真的感觉这道菜少了些后味，忽然间就变的不香了.</p>
不对，究竟是这道菜真的有毛病，还是我被老周这家伙给洗脑了？好厉害哦，没想到厨师变成了美食家居然会更加的可怕。</p>
王盛海眉毛拧成了一个疙瘩，沉默了半天，忽然对周州匆匆一抱拳：“多谢周师傅指点。</p>
现在回想，我凭这道菜出师立灶时，师傅就曾经说过，数百年传下的菜谱做法必有可取之处，不是随便就可以更改的。</p>
不过师傅也说，当代厨师就该有锐意进取的精神，还夸奖我做的非常不错。</p>
现在看来，师傅当时就已经吃出了问题，只是他老人家在鼓励我啊”</p>
周州笑道：“我其实也想鼓励你，虽然改的不算完美，可你这道糖醋鲤鱼也有自己的特点，并不能算差。</p>
不过我既然登门来‘上硬菜’，当然是要仔仔细细挑你的毛病了，希望你不要怪我吹毛求疵啊。”</p>
周州结束了点评，笑嘻嘻地收了系统奖励的顶级菜谱‘糖醋黄河鲤鱼’，在不知内情的王盛海看来，这位周师傅真是风度极佳，简直莫测高深。</p>
“不敢不敢，周师傅这哪里是挑毛病啊.这是在指点我，我感谢还来不及呢.”</p>
王盛海一脸恭敬地道：“周师傅，我让人特意选送的猪肚和鸡胗应该已经送到了，绝对都是最新鲜上等的食材，请您稍等”</p>
说完转身要走，张周轩老爷子却叫住了他：“小王你等下，必须让你知道一件事。</p>
在我的鲁味轩中，有人靠着一道‘油爆双脆’得到了满分，可谓是技惊四座。</p>
我有个弟子叫做崔正山的，也号称是个天才，骄傲的很，可是自从吃过了小周的油爆双脆，从此心服口服，跑到X164上做了帮厨。</p>
这个人呢，就是你面前的周州.”</p>
“崔正山”</p>
王盛海听得一呆，别人还罢了，崔正山的名气他可是听过，虽说名义上是张老爷子的弟子，其实论及厨艺早已不在张周轩老爷子之下，只要时机一到，就是位国家级烹饪大师啊？</p>
连他都因为吃了周州做油爆双脆心服口服？</p>
跟着又听张周轩老爷子道：‘其实我老头子也是服气地很，就说这道油爆双脆，我可不及小周呢。’</p>
王盛海彻底傻掉。</p>
妈妈我不来了，不带这麽欺负人的啊！</p>
张周轩老爷子笑道：“其实你如果现在肯请出孙老，那就不用再做这道油爆双脆，可以节省大家好多的时间。”</p>
“这样啊”</p>
王盛海一时有些犹豫不决，周州这也太厉害了，不光会品、还会做，简直就是位鲁菜大家！</p>
换了是自己，能靠一道‘油爆双脆’让崔正山这种骄傲的天才心服口服吗？</p>
根本就没可能！</p>
王盛海暗暗摇头，算了，人家其实也没什么恶意，就是想见师傅而已</p>
自己这又是何苦呢？</p>
当下就想着答应周州和张周轩老爷子，去师傅家回报一声，想必师傅就算脾气再怎么古怪，也会愿意见一见这两位勤行中的大人物吧？</p>
“盛海，你这是怎么了？难道忘记了师傅曾经说过，就是被人打死，也不能被人给吓死麽？</p>
我孙得胜的弟子，什么时候变成窝囊废了？”</p>
雅间门上的串珠帘子一挑，走进来一名须发皆白的老人，一身唐装、国子脸、狮子鼻、两眼炯炯有神，左手拿着个紫砂壶，阵阵茶香从壶嘴儿透出，右手里握着两个大钢球，一转动就‘哗啦啦、哗啦啦’的响个不停。</p>
周州也见过好几位勤行的老行尊、老爷子，什么样毛病的都有，可像眼前这样横的，那还真是第一次见到。</p>
老人走进来往那一站，手里大钢球转动的更快更响，目光从周州等人的脸上一一扫过，冲张周轩老爷子点点头：“怪不得连我的大弟子都要吃瘪了，原来有你啊？”</p>
又看看周州道：“你就是近来声名鹊起的那个周州？小伙子不简单啊，短短时间内就名列勤行兵器谱十一名，这可不是什么人都能做到的。”</p>
周州笑道：“孙老夸奖了，为了能够见到孙老，真是不得不得罪您的弟子，还请孙老见谅啊。”</p>
应该是店里有人跑去通知了孙得胜有同行上门‘拜访’，这老头儿在外面估计都听了一会儿墙根儿了，</p>
估计是见到自己的大弟子竟然如此窝囊，这才忍不住现身。</p>
苏柔倒是挺高兴的，不容易啊，总算是见到这位孙宗师的真容了，就是人凶了点，老拿眼睛瞪人家做什么？</p>
来找麻烦的是周州和张周轩老爷子，又不是我</p>
王盛海紧张的脸色都白了，感觉自己就是窦娥师傅，我这不是还没认输嘛</p>
再说就算我承认技不如人，那也是输给当下如日中天的周州和张老爷子，也不能算丢脸啊。</p>
而且就算我认输了，回头也就是给您回报一声，您要是不肯见，难道他们还能把锅支到您门口儿挑战不成？</p>
就算他俩在勤行的位份够了，毕竟还差着辈分呢。</p>
可您倒好，自己就出来了.而且一出来就骂我，我多冤枉啊.</p>