第1885章 鱼糊粉(1 / 2)

白叶陈导 风熄花 851 字 12天前

“绝户网是指那些网眼极小、往往都在一两厘米左右的渔网,而且入水后还会越沉越深。渔业部门对于渔网是有硬性的规定的,而这种网是决不允许的,这种渔网会将大鱼小鱼一网打尽,严重破坏生态平衡。”黄岸痛心疾首地说道,“有些人,为了钱,什么脸都不要了。听说当年这边为了拆这种渔网,闹的还挺厉害的。”</p>

其他人也唏嘘不已,都在谴责这些人。</p>

一两厘米,那真的太小了,简直是不给所有鱼类留活路,连人家幼崽鱼苗都捞上来了。</p>

可不就是绝户计。</p>

“那禁渔期禁的好啊。”</p>

“是啊,如今看看这边又有成群的鱼了,心情都好不少。”</p>

“哎,吃不到那野生小鲫鱼做的糊汤粉,心里还是有点遗憾的。”</p>

“所以,是原材料造成的味道不一样?”</p>

“也有一些手法上的不同吧。现在很多店,用的是鲫鱼比较大条,过程中也未必那么精细。这糊汤粉是要用这么大的小鲫鱼,煎到两面金黄,煎到肉都脱骨碎掉后,加水开始慢慢熬。熬到骨肉全部分离,鱼肉都成泥后,再将鱼骨鱼刺滤出。这时候加上米粉,一点点的往里加,直到汤熬到浓稠。”</p>

“大米粉么?”白叶问道。</p>

“都有,多大是糙米粉的,也有小米粉的,还有其他的。我小时候吃的那家是混合的,具体的比例不太清楚,我那时候也还很小。现在想起来,那真是美味。鱼味很鲜很香,而且米粉也不像现在的店里,是全部煮好,放在清水里。而是一碗一碗的现煮,煮好后直接倒在盛好的鱼糊里。”</p>

温静茹回想起记忆中味道的表情,让其他人都忍不住咽口水。</p>

哎,看她表情就知道一定很好吃。</p>

温静茹是温州人,温州口味本身就是清淡,喜好海鲜河鲜的鲜美。</p>

能让一个温州人觉得很好吃,那一碗糊汤粉一定是非常美味的。</p>

想想他们之前吃的,多少有些觉得寡淡了。</p>

“现在的手法不同,有些点甚至直接就煮鱼汤,不经过油煎那一步,鲜香味自然不太一样。再加上粉也不是现煮的。”温静茹摇头,“毕竟时代不同了,过去的人能耐得下心来做一碗粉,吃的人也能慢慢品味。现在是来也匆匆,去也匆匆。”</p>

“别说了,我都有点饿了。管他现在还是以前,我们现在再去吃一碗吧。”白安安星星眼拉着温静茹。</p>

“好。我们换一家吃。”温静茹笑道,“总不会都不好吃的。”</p>