里面的猪肉会越来越干，影响口感。</p>

现在的状态正好，</p>

猫咪也很喜欢。</p>

胖橘带头，拉上一家三口，围绕着李瑞“喵喵”叫个不停。</p>

李瑞将腊肠放到车上的时候，都是高高举在半空。</p>

他对两大一小好言相劝：</p>

“这你们可不能吃，太咸了。”</p>

“喵~”</p>

取回来的腊肠，没吃完，可以放在冰箱里冷冻保存。</p>

李瑞记得当初跟网友们说过，</p>

室内熏腊肠的时候，会出一期教程。</p>

所以在回到小店，进行熏制的时候，他呼唤了小冻，将摄像头对准了自己。</p>

——</p>

之前一期视频，跟大家讲了怎么做腊肠。</p>

不知道你们的腊肠做的怎么样了啊。</p>

反正小店里的腊肠，都已经晾晒好了。</p>

今天就给大家演示一下，在家里怎么熏制腊肠。</p>

烟熏可以给腊肠带来独特的风味，在熏制的过程中，还能有效杀灭腊肠表面的一些霉菌。</p>

一些地区熏腊肠，会持续熏上半个月。</p>

他们同时会利用熏制的过程，来让腊肠风干，完成基础的发酵过程。</p>

但江海冬季的气候，让我们在晾晒的时候，</p>

已经达到了想要的效果。</p>

而且我们在家里做，连续熏制也是不太现实的。</p>

所以只利用熏料，来给腊肠提供风味。</p>

半个小时就足够了。</p>

话不多说，开熏~</p>

首先准备一口锅，铁锅蒸锅都可以。</p>

底下铺上一层锡纸后，放入熏料——</p>

吃剩下的橙子，皮橘子皮、柚子皮也可以，取决于喜欢吃哪种水果</p>

院子里捡的柏树枝叶</p>

红糖、白糖</p>

茶叶适量</p>

开火，将熏料烧制冒烟之后，放上一个箅子，把腊肠摆上去，开始盖盖熏制。</p>

最小火，半小时即可。</p>

熏出来的腊肠，色泽上更加红润，看，</p>

这时候可以明显闻到，熏料的香味已经附着在了腊肠的表面。</p>

这次做了原味和麻辣两种口味。</p>

大家可以过来尝尝。</p>

我自己在小店的厨房做了一下，用的也是家里常用的铁锅。</p>

感觉在家里面熏制并不复杂，</p>

就是有点麻烦。</p>

能给腊肠带来烟熏风味，费点功夫也是很值得的。</p>

不过，如果是动手能力不太强的，就没必要自己尝试了，在家做饭一定要注意安全。</p>

说到这里提醒大家，</p>

如果家里的油锅中起火，灭火的方式是：</p>

1.关掉抽油烟机、燃气灶</p>

2.沿着锅的边缘，扣上锅盖，火会迅速熄灭，然后等待五分钟之后，再揭开锅盖就可以了。</p>

最后再补充一点，</p>

腊肠晾晒完之后，做熟直接吃的味道，也非常不错。</p>

给大家看一下成品：——</p>

李老板的视频，网友们通常不会错过：</p>

“好的，知道了李老板，晚上就过去尝尝，腊肠煲饭麻烦安排一下。”</p>

“看起来很好吃，饿了”</p>

“就记住了一个开熏，好魔性。”</p>

“能吃到李老板做的腊肠了吗？哈哈，开熏~”</p>

当然，大家也很认真学习了，厨房中小小的安全常识。</p>

“不错，学习了，给老板点赞。”</p>

“我儿子的儿童版斗音也在讲厨房灭火【捂脸】，这是什么安全消防周吗？”</p>

“等一下，动手能力不强？我猜猜是谁。”</p>

(本章完)</p>