再把龙虾按照形状，摆在粉丝上，中间是龙虾的外壳，主要就是好看，肉片都铺在两边。

淋上一些黄酒，然后把刚刚泡粉丝期间制做的蒜蓉淋上！

“上锅，蒸小一刻钟！”

这个不用赵小甲动手，自有旁边的大厨，把大龙虾放到蒸笼中！

小一刻钟，差不多就是十分钟左右。

时间很快就过去了，赵小甲让人端下蒸笼，打开蒸笼盖，立马香气四溢。

闻到的人，无不两两咽口水，就连燕夫人，都不自觉的砸了咂嘴。

“可以上桌了吗？”燕夫人迫不及待的问道。

“还有最后一个步骤！”赵小甲用筷子稍微整一下形状，然后撒上一把葱花，把刚刚起锅前的热油，用大铁勺子，直接浇上，这么做主要是再次激发一下香味，随着刺啦几声，赵小甲拍拍手，道：“好了！”

香气弥漫在整个厨房，那些大厨，知道这道菜，肯定和自己这些人无缘，但是还是感觉看看，闻一闻香气，也十分的满足！

“夫人，您要不要先尝一下？”

龙虾做熟，本来外壳颜色就变得通红，十分的艳丽，加上赵小甲的摆盘，这道菜，可谓格外的吸引视线。

配上刚出锅的香气，色香俱全了，就问谁能抵抗的了，如此美食的诱惑。

“可以吗？”燕夫人有些不好意思的问道。

见燕夫人想吃又不好意思的神情，赵小甲也笑了，拿起一个小碗，用筷子夹了一些粉丝，然后夹了一块龙虾肉，然后挑了一些蒜蓉在上面，递给燕夫人，道：“尝尝味道怎么样，看是否可以上桌？”

燕夫人接过，先是尝了一点粉丝，点点头，然后把龙虾肉放进嘴里，立马眼前一亮，瞪着一双美丽的大眼睛，对赵小甲道：“实在太好吃了，一点腥味都没有，蒜香味特别浓郁，要不是看在你年纪这么小，我都觉得你以前肯定是个大厨！”

对于燕夫人的夸奖，赵小甲也很满足。

这道菜，其实很简单，赵小甲前世一般的厨师都能够做出来，顶多算是一道民间菜。

但是在南国，一般好的酒楼，都是以宫廷菜为主，更加不会像赵小甲这样，用大量的蒜。

“那能上桌吗？”

燕夫人点点头道：“你这道菜，比咱们百味阁的厨子不遑多让了，太能上桌了！”

作为酒楼的背后大东家，燕夫人的品味，自然是不会差的，她都觉得好吃，自然是真的好吃。

“这道菜，还请夫人起个菜名吧？”

菜做出来了，自然得配上一个好名字。

燕夫人立马摆手道：“这道菜，是你做的，这名字，自然也是你来取，而且今晚你可是魁首，我可不敢喧宾夺主！”

赵小甲推辞不过，只好想了一下，看着那个巨大的红色的龙虾头，对燕夫人道：“我看这道菜，不如就叫鸿运当头吧！”

燕夫人看着那个巨大的红色龙虾头，后面白色的虾肉，中间点翠的绿色的葱花，下面是白色的银丝，也觉得这个名字十分恰当，而且寓意很好，伸出一个大拇指，对赵小甲赞道：

“公子大才！这个名字不仅好听，而且参加宴会的，都是马上参加科考的学子，这道菜，作为最后最后的结尾，寓意各位才子都能在考场有好运，是在太好不过了！”

“既然如此，那还等什么，上菜……”

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