第二天一大早，刘子祥起来锻炼，溜达到前院，就瞧见水生指挥着几个下人搬来一筐筐的青菜。</p>

刘子祥挺好奇，这些黄瓜茄子小油菜等蔬菜看起来挺鲜亮，可现在虽然不是寒冬腊月，可天也挺凉的了，从哪儿弄得这么些菜呢？</p>

现如今，老百姓冬天想吃菜，那只有两个选择，准确的说应该是三种选择，第一是白菜，第二是萝卜，第三是咸菜。</p>

但实际上，用咸菜下饭的人比想象中的要少的多，很多人都觉得，穷的拿咸菜下饭就是穷到极点了，其实并不是这样，在这时候，咸菜并不便宜，不说六必居这样的大酱菜园，就连街边卖小咸菜的，也得好几毛钱一斤，不光是菜的成本，盐也很贵。</p>

这好几毛钱买成三合面蒸点窝头都能吃好几顿了。</p>

有人就说了，咸菜虽然贵，但吃得少啊，齁咸齁咸的，有过经济不发达时期农村生活经历的都知道，半大小子吃咸菜能空口吃下半斤去，什么咸不咸的，有的吃就是最幸福的事情。</p>

后来的北方大部分地区都会冬储大白菜，就是整车整车拉来，老百姓一买好几百斤，码的整整齐齐。</p>

不知道为啥，现在的帝京并没有冬储大白菜的，不管是小门小户，还是高门大宅，都没有这个习惯，不知道是技术问题还是什么别的问题，冬天想吃菜，就上油盐店买去。</p>

没错儿，这年头的油盐店不只卖油盐，还代卖蔬菜，你想吃菜，要么是小贩挑着担推着车走家过巷的卖，要么就是到油盐店去买，油盐店的菜都是从广安门外头的蔬菜集散地批来的，这些蔬菜的来源是郊县的农民，被“牙人”统一收购，他们挖有很大的地窖，可以做到冬季储存，然后统一卖给城内的油盐店和小摊贩。</p>

说是牙人，实际上就是市霸，跟津卫的鱼锅伙性质差不多，依靠垄断来赚取差价。</p>

“在哪儿弄得菜，呦，还有萝卜苗呢。”</p>

水生擦擦汗，“洞子货，几个饭庄子听说您回来了，送来的。”说着，让下人把菜弄到倒座房里头去，自己站着陪刘子祥说话。</p>

“洞子货？”刘子祥一下没明白是什么意思。</p>

水生想了想，“爷，就是暖房，宫里头传出来的，底下挖烟道，上头种菜，反正长的不大成，但弄点小黄瓜，蒜苗萝卜苗什么的还成，主要是吃个新鲜，天冷，都想吃口鲜的。”</p>

刘子祥点点头，原来是土法温室大棚，只能加温，但是透光性不好，所以菜长的不好。</p>

这年头的洞子货主要出在西郊，前朝有的老太监，手里有钱的，在西郊买地置庄子，指着反季节蔬菜挣钱。</p>

这些菜可不便宜，但这是大饭庄维持大客户的必备手段，大饭庄子之所以大，利润根本就不在日常散客，而是那些贵客的婚丧嫁娶，做生日摆寿宴，有时候二十块大洋一桌的上席一摆就是几十上百桌，利润都来自这里。</p>

一位要人要是吃顺口了，总把酒席交给一家操办的话，那日积月累，一年总得消费个几千上万大洋，一家馆子有那么几位豪客捧场，一年的钱就挣够了。</p>

再者说饭庄子也讲究名人效应，集聚效应，就跟大头爱吃豫菜，豫菜馆子就兴盛一样，刘子祥也是炙手可热的人物，他平时要是常去哪家，哪家的买卖就能肉眼可见的好一些。</p>

所以饭庄子不仅常年给大主顾一些礼物，一年三节、主子太太少爷小姐的生日都少不了一份儿礼物，总而言之，套路跟后世大牌奢侈品店差不多，你能在店里看到的都是让人挑完的，每次上新，店长都会带着几个柜姐大包小包上人家里去，济着人家挑。</p>

拿起一个黄瓜，确认了是绿的，不是老于家的黄瓜，就着井水洗了洗，一口咬下去，嗯，还别说，挺脆，冰冰凉凉还挺好吃，一边吃一边往后宅走，见着柳月灵已经起来在院子里练功。</p>

刘子祥不禁开始比较，柳月灵跟苏清霜谁的功夫更好一点，这俩人要是打起来，且有的看了。</p>