江南稻米，并非想象中颗粒饱满洁白无眠。
相反颜色略微有些暗灰，加之如今碾米工艺差了些，有不少碎米。
不论贵族亦或皇宫，蒸煮稻米时只需淘洗一遍。
稻米已淘洗好，并用水浸泡了一刻钟。
同时烧着木炭的炭炉太多，为防止意外苏尘让厨房伙计，将炭炉全部搬至御膳房外门走廊。
“程师傅，每个砂锅舀入三两半大米，加适量清水放在炭炉上煮即可！”
煲仔饭只是与平日烹饪方式不同，制作流程手法却不复杂。
三两多稻米加水煮熟后，差不多有八两米饭约占砂锅六分满。米饭上面再铺上美味菜肴，正好满满一砂锅。
现阶段成年人饭量普遍偏大。
整整十三个炭炉在煮着米饭，苏尘打算分两次煮，不然同时三十个砂锅怕出现手忙脚乱
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